ÉRIKA OLIVEIRA
DA REDAÇÃO
Tudo começou na década de 50, quando dona Eulália da Silva Soares deixou a comunidade de Aricazinho e mudou-se com o marido e os oito filhos para a Capital em busca de oportunidades para os filhos que estavam em idade escolar.
Foi nessa época, com a intenção de ajudar na renda da família, que a matriarca pediu para o marido – que era pedreiro – construir um forno à lenha.
O que ninguém sabia é que a partir desse pedido ela se tornaria uma das figuras mais importantes da cultura regional cuiabana. Ela mesmo reconhece, hoje, que na época jamais imaginou que o negócio desse tão certo.
O único segredo do meu bolo é o amor que eu tenho até hoje por isso
Hoje, 60 anos depois, ela ainda se levanta religiosamente às 3h da madrugada e inicia o preparo do quitute mais famoso da cidade: o bolo de arroz da Dona Eulália.
“Faço questão de preparar a massa até hoje. Começo ainda no dia anterior, misturando o angu da mandioca e o fubá do arroz e, de madrugada, coloco os outros ingredientes e ‘ponho’ pra assar”, explica.
Uma mulher à frente do seu tempo
E foi com esse ritual que ela criou os oitos filhos, 21 netos e 24 bisnetos – a maioria trabalha no negócio da família atualmente.
Marcus Mesquita/MidiaNews
Aos 83 anos, Dona Eulália afirma que faz questão de preparar os quitutes até hoje
No início, Dona Eulália preparava os bolinhos e pagava “uns 3 guris” para comercializar o produto em frente a escolas em Cuiabá.
O sucesso foi tanto que ela decidiu montar, no quintal de sua casa, o espaço que já recebeu pessoas do País inteiro.
“Eu já recebi muita gente importante aqui, muito político, governadores de outros Estados. Eles pedem pra tirar foto e eu me divirto muito. As minhas filhas sempre anotam o nome de quem passa por aqui”, conta aos risos.
Hoje, aos 83 anos, ela continua abrindo o negócio – sempre as terças, quintas, sábados, domingos e feriados - às 5h30 da manhã. E chega a vender mais de dois mil bolos de arroz aos domingos e feriados.
No restaurante ela também oferece o bolo de queijo e a chipa (pão de queijo frito), além de café, chocolate, chá e leite quente.
O segredo do bolinho mais amado
O único segredo do meu bolo é o amor que eu tenho até hoje por isso. Ou deve ser a minha mão (risos)
O segredo do sucesso, segundo dona Eulália, pode parecer clichê, mas é o famigerado amor por aquilo que faz.
Sem nenhuma resistência ela entrega a receita a quem pedir, mas garante que dificilmente as pessoas acertam o ponto.
“Muita gente me diz que segue a receita a risca, mas que mesmo assim não dá certo. O único segredo do meu bolo é o amor que eu tenho até hoje por isso. Ou deve ser a minha mão (risos). Enquanto aguentar, eu é quem vou preparar”, afirma.
Completamente lúcida e cheia de vitalidade, dona Eulália não esconde o orgulho por tudo o que conquistou.
“Eu agradeço a Deus por esse dom, porque a única coisa que eu queria era que os meus filhos pudessem estudar. Eu não imaginava e que ia dar tão certo”, disse, emocionada.
