Restaurante traz alta gastronomia com raízes na tradição italiana

O novo restaurante Ávah, que abriu suas portas em Cuiabá na sexta-feira dia (20), celebra um legado familiar de 35 anos, enraizado na rica tradição do antigo Avalon, fundado em Corumbá (MS).

Queríamos dar continuidade a esse legado, mas com um toque contemporâneo

Comandado pelo casal Gabryel e Sinaira Albaneze e os sócios Geraldo Albaneze, Darci de Souza e Tiago Tsopanoglou, o Ávah reflete a paixão pela gastronomia que sempre permeou a história da família, agora reimaginada sob a direção do chef Tiago.

"A paixão pela gastronomia vem desde o tempo do meu sogro, que tinha o restaurante Avalon. Queríamos dar continuidade a esse legado, mas com um toque contemporâneo", explica Sinaira, lembrando de Geraldo Albaneze.

O nome Ávah, que significa "alegria de viver", é uma homenagem ao passado, ao mesmo tempo em que representa a renovação que o casal busca trazer.

A proposta culinária é marcada pela alta gastronomia contemporânea com forte influência da cozinha italiana.

"Nosso foco é criar pratos que combinem técnicas sofisticadas com sabores diversos, sem nos restringirmos apenas à culinária regional," explica Gabryel.

Embora o cardápio não se baseie na gastronomia cuiabana, algumas releituras de pratos tradicionais da cidade estarão presentes.

O chef Tiago Tsopanoglou traz consigo uma experiência adquirida em restaurantes estrelados em São Paulo, incluindo o renomado Picchi Ristorante. "Queremos que cada prato seja uma verdadeira celebração da vida, com sabores e texturas que surpreendam nossos clientes", promete Tiago.

O ambiente do Ávah foi planejado para proporcionar conforto e descontração. Sinaira descreve a atmosfera como "aconchegante, com um toque de sofisticação".

O restaurante conta com áreas internas e externas, aproveitando o clima de Cuiabá e criando um espaço para confraternização. "Queremos que os clientes não venham apenas para jantar e ir embora. Queremos que eles desfrutem da experiência, que fiquem à vontade para passar a noite aqui", diz Sinaira.

"Embora a perfeição não exista, nos esforçamos para que nossos clientes saiam daqui com a certeza de que tiveram uma experiência única".

Os empreendedores dizem que estão determinados a fazer do Ávah um destino gastronômico de referência em Cuiabá. "Queremos que as pessoas venham celebrar a vida conosco, em um ambiente onde possam desfrutar de boa comida e companhia," conclui Gabryel.

O restaurante Àvah é localizado na Avenida José Rodrigues do Prado, 432, no Bairro Santa Rosa.

Reservas: (65) 99309-0945

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